Det varer ikke længe, før fasten er slut, og husmødrene begynder at rode med oparaen for at bage påskekulicher.
Det er et ansvarsfuldt foretagende, og mange kokke er oprigtigt bekymrede, når kulichierne ikke lykkes. Det er ikke så mærkeligt, for gærdej kræver erfaring. Er det muligt at undvære besværet med at ælte?
Der er brug for det:
- mel – 600 gr;
- gær – 20 g;
- sukker – 400 gr;
- æg – 8 stk;
- smør – 180 gr;
- mælk – 200 ml;
- brandy – 50 ml;
- gurkemeje – 0,5 tsk;
- vaniljesukker – 5 g;
- salt – 0,5 tsk;
- honning – 45 g;
- gelatine – 1 tsk;
- vand – 6 spsk;
- citronsaft – 1 tsk.
Sådan laver du mad
1. Hæld gær i vand og tilsæt 50 gram sukker, lad det stå i 10 minutter, tilsæt varm mælk og 150 gram mel, sæt det til side i en halv time.
2. Pisk æggeblommerne, indtil massen bliver hvid, og tilsæt derefter honning, salt, almindeligt sukker (100 gram) og vaniljesukker.
3. Tilsæt de piskede æggeblommer, cognac, gurkemeje, smør og resten af melet i skålen med opara, bland til en glat masse, og lad den stå i 3 timer under et håndklæde.
4. Fordel dejen i formene, og lad den stå i 1,5 time.
5. Pensl med sammenpisket æg, og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i 40 minutter.
6. Forbered glasuren: Hæld to spsk koldt vand over gelatinen i 10 minutter, opløs derefter sukkeret (250 g), og bring det i kog.
7. Pisk med en røremaskine, hæld citronsaft i og pisk i yderligere 2-3 minutter, hvorefter du kan påføre det på kagerne.
Tidligere fortalte vi dig, hvordan du forbereder .
