På efterårsdage er en af de bedste planer at gå i gang med en særlig opskrift til at ledsage dine venner, og her viser vi dig, hvordan du laver churrinches sprød.
Ideel til den kolde årstid, anbefales til kulinarisk nysgerrige såvel som til de mest erfarne gastronomiske kendere. Hvad handler den om?
Nemt og billigt, du får førstepladsen i en skål eller i en skål 500 gram mel og 10 gram salt. I dette trin er det vigtigt, at du placerer det andet element på siderne eller kanterne af den melkrans, du har lavet.
Senere skal du tilføje 15 gram frisk gær til din forberedelse af churrinches og gram sukker. Tilsæt derefter 250 milliliter vand lidt ad gangen.
Vi ælter, indtil vi opnår en glat og homogen dej. Ifølge Alejo Cocinas Instagram-profil skal du også lade den hvile helt tildækket i ca. 20 minutter. Hvis du bemærker, at størrelsen ikke blev fordoblet, skal du ikke bekymre dig, målet var at få dejen til at slappe af.
På den anden side laver vi dejen: Vi tilsætter 70 gram fedtstof, 50 gram smør og 2 teskefulde mel i en skål og blander elementerne, der skal have stuetemperatur.
Mens vi venter på, at dejen hviler churrinchesHvis du vil lave en sirup med 100 gram sukker og 50 milliliter vand i en lille kande, skal du bringe det i kog. Kog i ca. 3 minutter med sporadiske bevægelser, så det ikke klistrer. Lad det køle af, når tiden er gået.
Vi vender tilbage til dejen og drysser det område, hvor vi vil strække den, så meget som muligt. Nu tilføjer vi et lag dej og folder på en enkel måde for at pakke lågene ind.
Skær strimlerne, og drej dem, så de får en original form af Kørestole. Til sidst finder du en bageplade, tager dem derhen og bager dem ved høj varme, tjekker, at de får deres sædvanlige sprødhed, lader dem køle af og afslutter dem med sukker. Tjek, at de får deres sædvanlige sprøde karakter, lad dem køle af, og giv dem det sidste touch med sukker. Færdig!
