13views
Fisk ville være på vores bord meget oftere, hvis det ikke var for den undertrykkende rengøringsproces. Rovfisk med deres små og skarpe skæl er en særlig udfordring. Når man skal fjerne skællene, får man ikke kun ridser i hænderne, men skal også vaske hele køkkenet bagefter. Der er dog en måde at undgå dette besvær på.
Gør først to gryder klar. Fyld vand i den ene, og sæt den på ilden. Når det begynder at koge, tager du fisken i gællerne og sænker den ned, så den er nedsænket i vandet op til hovedet. Læg derefter straks fisken i en skål med koldt vand.
Efter et minut tager du fisken op og fjerner skællene med din hånd eller en simpel svamp. Skællene falder let af. Så er det bare at skylle, rense og klargøre fisken.
add a comment
