Oliver sagde til Express, at cheesecakens konsistens “ikke vil være helt glat, men den vil være velsmagende”.
For at lave desserten skal du tage:
- 250 kiks med ingefær og nødder;
- æg – 4 stk;
- vanilje;
- flormelis – 100 g;
- flødeost – 680 g;
- citron – 1 stk;
- hindbær – 300 g.
Forvarm først ovnen til 160 °C. Smelt smørret i en 28 cm lang pande ved svag varme.
Knus derefter kiksene til krummer. Sluk for varmen under gryden, tilsæt kiksene, og rør rundt.
Tag en 28 cm bageplade, eller brug den samme plade, hvis du kan sætte den i ovnen.
Fordel blandingen, spred den ud og fordel den i et jævnt lag, du kan løfte siderne lidt.
Bag i fem minutter, og tag den ud af ovnen.
Pisk æggene sammen med vanilje og det meste af flormelissen.
Tilsæt derefter flødeost og citronsaft, og bland godt.
Hæld blandingen jævnt over kiksebunden.
Mos derefter halvdelen af hindbærrene og resten af flormelissen med en gaffel.
Ryst det ud i formen, og bag i 15 minutter.
Tilsæt derefter de resterende hindbær, drys med flormelis, og bag i yderligere 10 minutter.
Stil den i køleskabet i to timer før servering.
Oliver har desuden delt en opskrift på en citrontærte.
