Det er ikke alle, der ved det, Hvad er forskellen på brune og hvide æg?
Der findes mange myter.
Nogle mener, at det er bedre at købe lyse æg, andre mener, at brune æg smager bedre.
Men som portalen rapporterer, er der faktisk ingen forskel på de to.
Æg er forskellige kun på farve og pris.
Farven på ægget skyldes farven på hønender har lagt dem.
Hvide høns lægger hvide æg, og mørke høns lægger brune æg.
Der er ingen procedurer, der kan påvirke æggenes farve.
Farven er heller ikke knyttet til egenskaber.
Hvide og brune æg har samme energiværdi, nyttige stoffer og sporstoffer.
Deres smag er også den samme.
Derfor kan du vælge et hvilket som helst æg.
De hvide er dog som regel billigere.
Perfekte blødkogte æg
Tag æggene ud af køleskabet og lad dem ligge på køkkenbordet i 10-15 minutterså de får stuetemperatur.
Husk på, at vores bedsteforældre havde friske æg og havde ikke køleskab, så æggene havde altid stuetemperatur.
Fyld en mellemstor gryde med vand, at det dækker æggene.
Ned i vandet Tilsæt salt (1/2 teskefuld salt pr. liter vand) for at styrke æggeskallerne og gøre det lettere at pille dem.
Sæt gryden på komfuret og bring vandet i kog.
Når vandet begynder at koge, reducer varmen til mediumfor at opretholde en blid kogning.
Placer forsigtigt æggene på en ske og sænk dem ned i det kogende vand.
Pas på ikke at beskadige skallen.
Kog æggene i ca. 4-5 minutterfor at få en blød, løbende æggeblomme.
Hvis du foretrækker en mere koaguleret æggehvide, koge ægget i 6-7 minutter.
I mellemtiden skal du forberede en skål med isvand.
Når den tildelte tid er gået, fjernes æggene fra det varme vand med en hulske og dem i koldt vand i ca. 1-2 minutter.
Dette stopper tilberedningsprocessen og gør det lettere at skrælle.
Pil æggene forsigtigt, og Serveres blødkogte med salt og peber efter smag.
Med en skive frisk brød er dette en ekstraordinær godbid.
Perfekte hårdkogte æg
Perfekt tilberedte hårdkogte æg kan nogle gange være et uopnåeligt mål.
Ofte skallen sidder faster de svære at pille, og ikke alene ser de ikke pæne ud på fadet, men de er heller ikke så velsmagende, som de burde være.
Vi har et simpelt tip, der gør dem Hårdkogte æg er altid perfekte!
Hårdkogte æg er ofte en del af en festlig skål eller sandwich.
Men hvordan tilbereder man dem, uden at de sprænger og væsker, så de ser pæne ud og nemt kan pilles?
En tilsyneladende enkel opgave kan have forskellige faldgruber.
Vi vil vise dig den bedste tilberedning af kogte æg, der ser æstetisk tiltalende ud og har den perfekte konsistens.
Tilberedningstid
Kogetiden for et æg varierer afhængigt af slutresultatets konsistens.
3-minutters æg
Et blødkogt æg, hvor toppen normalt er fjernet, placeres i en æggeholder og spises med en ske.
I denne tilstand er æggehviden endnu ikke helt kogt, og blommen er tyk og flydende.
Æg på 5 minutter
Det er et blødkogt æg, som hviden allerede er meget stivere, men æggeblommen er flydende og blød.
6 og ½ minut æg
De kaldes også perfekte æg, fordi de i denne tilstand er lette at pille, hviden er fuldt kogt, men blommen er stadig blød og har en let cremet konsistens.
Æg på 10 minutter
Et kogt æg, hvis hvide og blomme er fuldt kogt.
Hvis det ikke lykkedes os at tage æggene ud af køleskabet, før de blev kogt, kan dette trick hjælpe
Vi behøver ikke at fortvivle, selv om vi ikke nåede at tage æggene ud af køleskabet, før vi lavede mad.
I dette tilfælde er det vigtigt kog kolde æg sammen med koldt vand og for at opnå den ønskede konsistens kog æggene to minutter mindre fra kogepunktet.
For eksempel vil et kogt æg tage 8 minutter i stedet for 10 minutter og et perfekt æg på 6,5 minutter vil være færdigt på 4,5 minutter.
Opbevaring af æg
Æg opbevares på et køligt, tørt sted med spidsen nedad.
Sådan tilberedes hårdkogte æg, tag dem ud af køleskabet og lad dem få stuetemperatur, før du bruger dem.
Friske æg er svære at pille, så det er bedre at pille dem før brug. Lad dem stå i et par dage.
Værd at købe æg med mørk skalfordi de lyse også er svære at pille.
Test af ægs friskhed
Æggenes friskhed kan kontrolleres ved hjælp af vandtesten.
Fyld en skål med vand og tilsæt et æg.
Hvis det synker til bunds, kan vi være sikre på, at det er frisk.
Hvis ægget flyder i midten af beholderen, er det ikke længere helt friskt, men det kan spises.
Kog dog ikke et æg, der flyder op til overfladen af vandet, for det er allerede blevet dårligt.
Hvad skal man passe på, når man koger æg?
Æg ved stuetemperatur kog dem i kogende vand, tilsæt lidt salt (det gør dem lettere at pille) og tilsæt lidt eddike eller citronsaft.
Det er vigtigt, at æggene har stuetemperatur, før de koges, for hvis temperaturforskellen mellem ægget og kogevandet er for stor, vil skallen let revne på grund af termisk chok.
For at være sikker, Læg ægget i blød i varmt vand i et par minutter. og kom det derefter i kogende vand.
Kog ikke æggene i for meget boblende kogende vand, da de vil koagulere, når de bevæger sig, hvilket kan få skallen til at revne for tidligt.
God appetit!
