Æg er en af de mest populære retter – især den stegte version. Hver kok har sin egen måde at pochere æg på – de fleste bruger en kniv eller en anden metallisk og flad genstand.
Kokke siger, at det ikke er det bedste valg at bruge en kniv, fordi den øverste skal kan blive beskadiget, så rester af skallen kommer ind i det hvide.
Så lad os finde ud af, hvordan man knækker et æg korrekt.
Hvordan pocherer jeg et æg uden at efterlade rester af skallen?
Den mest oplagte måde er at bruge en flad tallerken, et bord eller en anden flad overflade. Du kan også bruge ikke-skarpe hjørner, f.eks. kanten af en stegepande eller en metalplade.
Kokkens vigtigste opgave er at skabe en lille revne, så indholdet kan hældes i panden eller fadet uden rester af skal. Det skal bemærkes, at selv om noget af skallen kommer ned i fadet, vil det ikke forårsage væsentlig skade på maven eller fordøjelsen.
