Kartofler er en af de mest populære grøntsager i verden.
For mange af os er de en integreret del af vores måltider og skal være på vores tallerkener flere gange om ugen.
Bare smid de skrællede kartofler i vand og kog, til de er møre.
Men som portalen oplyser , er det her, du kan begå en fejl, der har alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser.
Kogt, stegt, bagt, i gnocchi eller pandekager – Dette er blot nogle af de retter, der kan tilberedes af kartofler.
Oftest spiser vi dem kogte eller mosede, fordi det er den hurtigste måde at tilberede dem på.
I praksis har det en enorm indflydelse på vores helbred den temperatur, som kartoflerne tilberedes ved.
Hvordan koger man kartofler korrekt?
De fleste af os hælder kartofler med koldt vandSæt derefter gryden på blusset, og kog, til den er blød.
Det tager normalt omkring 25-30 minutterafhængigt af sorten.
Det ser ud til, at intet kan gå galt her.
Men sandheden er, at Det er faktisk skadeligt at koge kartofler i koldt vand.
Når de koges udfælder værdifulde vitaminer og mineraler såsom fosfor, kalium, jern, magnesium, A-, B1-, B5-, B6- og PP-vitamin.
Heldigvis er der en måde hvordan man koger kartofler korrekt.
Du skal bare smide dem i kogende, saltet vand.
Når du har lagt den i kogende vand, skal du bevare deres værdifulde næringsstoffer.
De bør ikke koges på stærk ild, men på en medium varme.
Dette vil sikre, at alle kartoflerne bliver bløde på samme tid.
Er det værd at skrælle kartoflerne et par timer før tilberedning?
I et forsøg på at spare tid skræller mange mennesker kartofler flere timer før en planlagt middag og smider dem derefter i en gryde med vand for at koge.
Selvom det lyder meget fornuftigt, er det en fejl, fordi kartofler, der opbevares i koldt vand i lang tid, mister alle deres vitaminer og mineraler.
Derfor skal de skrælles lige før tilberedning.
Sørg dog for ikke at hælde vandet fra efter kogning af kartoflerne.
Du kan læse om dens fordele nedenfor.
Vand fra kogte kartofler
Hvem skulle have troet, at det var så nyttigt.
Hæld ikke det vand, der er tilbage efter kogning af kartofler, i afløbet.
Under kogningen frigives værdifulde stoffer fra kartoflerne, som de gør stor og klog brug af.
Kogt kartoffelvand har lignende gavnlige virkninger, om end noget svagere. Det er også rigt på magnesium og kalium. Det kan også helbrede og udrense:
Et glas af dette vand om ugen er nok til gradvist at dræne og reducere surhedsgraden i kroppen.
Det kan blive grundlaget for en hurtig suppe, det er godt at bruge det til at “sætte” supper.
Dette vand bruges også som gurglevand til at helbrede betændelse i mundhulen eller behandle paradentose.
Hvis du koger kartofler uden salt, er vandet praktisk som et naturligt middel mod bladlus – bare kom det i en sprayflaske og spray planterne.
Du kan også komme afkølet og usaltet kartoffelvand i håret – det bliver smukt skinnende bagefter.
Det er det rigtige middel mod tømmermænd, det vil lindre en urolig mave – vand saltet med spidskommen er også godt til det. Drik det i løbet af dagen, men kun i skefulde.
Varmt og salt kartoffelvand er et fantastisk rengøringsmiddel – det vasker brændte gryder, pudser glas og bestik og virker på brændt glas i ovnlåger. Du kan også bruge det som rengøringsmiddel til snavset linoleum – det bliver så godt som nyt.
Godt helbred!
