Mange mennesker koger æg i længere tid end 7 minutter, fordi de simpelthen glemmer, hvornår de lægger dem i. Resultatet er, at de bliver overkogte og ikke så velsmagende, som de burde være.
Det viser sig, at ikke alle er klar over, at det at koge æg i lang tid kan have nogle knap så gode konsekvenser. Lad os se nærmere på det.
Hårdhed
Hvis du koger æg i lang tid, kan de blive meget hårdere. Det skyldes, at hviderne begynder at blive hårde under tilberedningen. Jo længere tid det koges, jo hårdere bliver det.
Lugt
Langvarig kogning af æg kan forårsage en svovlbrintelugt. Det er en ubehagelig lugt, som ikke er særlig behagelig.
Ændringer i smagen
Hvis du bemærker en blå ring omkring æggeblommen under tilberedningen, betyder det, at svovlet i æggehviden er oxideret. Denne ændring kan påvirke produktets smag negativt.
Tab af vitaminer
Æg indeholder vitaminer og mineraler, som er vigtige for kroppens sundhed. Men langvarig tilberedning kan medføre, at alle næringsstofferne simpelthen forsvinder.
Det er vigtigt at huske, at hårdkogte æg ikke bør koges i mere end 7 minutter.
Se også:
