Mange mennesker kender situationen, hvor maden begynder at klæbe til panden under stegning. Hvordan bekæmper man dette fænomen?
Faktisk er det vigtigt med en helhedsorienteret tilgang. Derfor er det værd at forstå, hvordan man sørger for, at intet klæber til stegepanden under tilberedningen.
Forvarmning
Det vil fordele varmen jævnt over hele overfladen og skabe en slags barriere, der hjælper med at forhindre klæbning.
Sådan smører du en stegepande
At vælge det rigtige fedtstof spiller en vigtig rolle for, hvordan din mad vil opføre sig på panden. Nogle fedtstoffer, som f.eks. olivenolie eller kokosolie, har et højt kogepunkt, hvilket gør dem til et fremragende valg til madlavning ved høj varme.
Smør kan også være et godt valg på grund af dets rige smag og evne til at forhindre, at det klæber fast.
Hvad skal temperaturen være
Temperaturen skal altid vælges med omtanke. Hvis panden er overophedet, vil maden klæbe til den med det samme. Det samme gælder, hvis panden er for kold, så kan maden også klæbe fast på grund af manglende varme. Hold temperaturen på et moderat niveau under tilberedningen, så burde du ikke have nogen problemer.
Regelmæssig omrøring
For at undgå, at maden sætter sig fast, bør du jævnligt røre eller vende maden under tilberedningen. Det hjælper med at fordele fedt og varme jævnt og forhindrer, at det samler sig på overfladen af gryden.
Hvilken pande du skal bruge
En af de mest populære anses for at være en teflonpande. Det er dog vigtigt at huske, at det ikke er nogen garanti for, at maden ikke klæber til den. Når du vælger en stegepande til madlavning, skal du være opmærksom på belægningens integritet.
Tidligere fortalte vi dig, hvorfor du skal lægge i vaskemaskinen .
